Estas lagunas litorales conectan directamente con el mar y están rodeadas de arrozales, formando un incomparable mosaico de texturas naturales. De hecho, es el ciclo productivo del arroz el responsable de marcar el tempo del paisaje y de la naturaleza, ya que condiciona las oscilaciones en el nivel de salinidad de la tierra incidiendo directamente en la gran diversidad de flora y fauna que convive en el territorio.
Parece que la laguna de les Olles es el resultado de una de las desembocaduras más antiguas del Ebro. Entre arrozales y dunas, y comunicada directamente con la bahía del Fangar, esta laguna es una de las zonas con más riqueza natural y variedad de ambientes del Delta del Ebro. Este escenario es refugio de una importante población de cría de aves acuáticas, como son los flamencos, Ánade real, Garceta grande, Martín pescador y la Cigüeñuela común.
Situada en el extremo sur del golfo de Sant Jordi, en la comarca del Baix Ebre, l’Ampolla se erige como la puerta del Delta, siendo uno de los municipios costeros con más personalidad en Terres de l’Ebre.
Tal como sucede con la bahía, las fronteras de l’Ampolla se desdibujan, sin dejarnos adivinar dónde empieza realmente el mar, la tierra, el río o nosotros mismos. Ante este escenario de acuarelas, nacen conversaciones, diálogos, preguntas, sentimientos… La esencia de la cultura del Mediterráneo.
