"La paz obtenida con la punta de la espada no es más que una tregua".
Pierre Joseph Proudhon.
martes, 13 de abril de 2010
domingo, 11 de abril de 2010
¡FELIZ CUMPLEAÑOS PAPÁ!
¡FELICIDADES PAPÁ!
Espero que pases un día estupendo! que tengáis un muy buen viaje de vuelta a casa! y lo hayais pasado estupendamente en vuestras vacaciones por Siria y Jordania! tengo ganas de veros y que me contéis y me enseñéis todas las fotos! ya tengo tu regalito doble! jeje! en breve nos vemos!!
Os quiero
"Un Hoy bien vivido hace que cada Ayer sea un sueño de felicidad y cada Mañana una visión de esperanza"
Anina
sábado, 10 de abril de 2010
CREMA DE LIMÓN Y BIZCOCHO
Mientras espero a que venga Juanma de currar, he preparado este bizcochito y esta crema de limón (que la hace mi madre y a mi me gusta mucho!), ¡a ver que tal quedó!
Anina
jueves, 8 de abril de 2010
EL LUSO ILUSO (CIFU)
Un curioso situación se ha dado en estos días de atrás en la localidad portuguesa de Valença do Minho, en la región del Alto Minho pegada a la localidad pontevedresa de Tuy, a la que al día de hoy solo separa el kilómetro y medio sobre el rio Miño, que más que separar hace confraternizar, dado que uno y otro lado de la frontera están hermanados aquí desde siempre de un modo ejemplar, sin las absurdas y estúpidas rivalidades que caracterizan nuestros tiempos por la separación que provocan las rayas imaginarias de las fronteras, los colores de las banderas o las camisetas de los equipos………El caso es que la respuesta ciudadana de los “valencianos” portugueses ante el cierre nocturno de su centro de salud local, ha sido enarbolar, colgar de balcones y de todo tipo de lugares banderas españolas al más puro estilo de las fiestas de nuestros pueblos, o de lo que en el pasado y no tanto sucedía el día de las FF AA, el “día del Pilar”, con tantas confusas connotaciones de la derechona.
En fin. Una situación que en el subsuelo del orgullo patrio es de agradecer, pero lejano de la realidad que en verdad nos afecta el día a día, porque nuestra sanidad pública, gloria bendita de la publicidad estatal, tiene grandes agujeros por los que entra un frío helado de colas y listas de espera que aunque por suerte se van reduciendo, te hacen darte cuenta de que tenemos que andar con pies de plomo para no caer en la desdicha de un traumatismo, porque si te empiezan a pedir pruebas del tipo resonancia magnética o un scanner, el tiempo que tienes que esperar hace que la propia fractura se auto cure por puro pánico ante lo que pueda suceder.
Pero lo que me lleva a pensar en este atípico modo de reivindicar de nuestros (i)lusos vecinos, es que al día de hoy no hay bandera que nadie en ningún país pueda enarbolar como ejemplo de algo. Cierto que la comparación entre los índices de calidad de vida y de poder adquisitivo serían un agravio comparativo muy sangrante si tomamos como muestra el mapa europeo, pero es que no hay dios que se libre de la corrupción, de la malversación, de la presión policial, de la adjudicación de contratos a dedo, o sencillamente del ejercicio y justificación de la hipocresía más sangrante.
¿Qué bandera podrían alzar los españolitos en protesta por todo lo que estamos padeciendo indignados por la trama Gürtel y todos los gobiernos regionales y locales implicados del PP? ¿Qué bandera alternativa podríamos blandir ante el atropello que se está practicando con las ilegales demoliciones en Valencia del barrio histórico del Cabanyal? ¿Qué estandarte alternativo podríamos portar ante el acuciante problema del paro que lleva más de cuatro millones de desempleados en este país?
Creo que ya solo el hecho de portar banderas como algo que genera identidad es un atraso. Señores lusos, no sean tan ilusos.
Jesús H. Cifuentes - el norte de castilla-
lunes, 5 de abril de 2010
domingo, 4 de abril de 2010
¡TENGO TRABAJO!
Bueno... pues después de casi un año sin trabajo, ¡me ha salido por fin algo! mañana comienzo y me han dicho que sólo es para tres meses, ¡pero menos da una piedra! y es en el mundo de los "árboles", algo que... ¡en principio me motiva! ¡veremos a ver de que va la cosa!
Me vuelvo a casita (ya que el trabajo es aquí) y tengo que dejar la Academia, pero espero no abandonar (al menos no del todo) la preparación de las oposiciones y sacar algo de tiempo, aunque solo sea para no olvidar lo que ya sé.
¡Que de vueltas da la vida! vuelta a las semanas de trabajo y a los findes fuera... ¡de momento es lo que hay! ¡a ver lo que nos depara el futuro!
Anina.
Me vuelvo a casita (ya que el trabajo es aquí) y tengo que dejar la Academia, pero espero no abandonar (al menos no del todo) la preparación de las oposiciones y sacar algo de tiempo, aunque solo sea para no olvidar lo que ya sé.
¡Que de vueltas da la vida! vuelta a las semanas de trabajo y a los findes fuera... ¡de momento es lo que hay! ¡a ver lo que nos depara el futuro!
Anina.
PROCESIÓN DE LA SOLEDAD - PONFERRADA
Las manos cruzadas hacia abajo marcaban la gravedad del momento. El drama de La Soledad, que anoche volvió a recorrer las calles del casco antiguo de Ponferrada iluminando los balcones a su paso, había vencido a la amenaza de lluvia.
Los nubarrones rondaron la ciudad durante toda la tarde, pero se contuvieron en el momento en que era más necesario que no lloviera y la Procesión de La Virgen de la Soledad, que el pasado año tuvo que suspenderse, pudo trasladar toda su solemnidad a las calles estrechas de la zona vieja de Ponferrada.
Desde la Basílica de La Encina a la Iglesia de San Andrés, donde al cierre de esta edición debía terminar la procesión con el canto de la salve a los pies del castillo, la imagen que el artesano Manuel Félix López talló en 1854 fue encendiendo ventanas a su paso, como manda la tradición. La talla, de acuerdo con la idea del artista ponferradino que la fabricó hace ciento cincuenta años en su taller de Madrid, iba con las manos cruzadas, apuntando al suelo. El Viernes Santo, durante la mañana, había visto las calles con las manos abiertas, y por la tarde, ya cerradas, pero mirando hacia arriba. La de anoche era la tercera salida, la más grave, la de la ausencia, y las manos eran la señal que mostraba toda la carga emotiva del paso, recordaba minutos antes del comienzo de la procesión, Fernando Frá, de la Hermandad de Jesús Nazareno que organizaba el acto.
A media noche, y en el atrio de la Basílica de la Encina, también estaba prevista la Solemne Procesión de la Luz, otra señal de que las horas para ser testigo de la Resurrección y la retirada del luto a La Morenica estaban contadas.
Ayer nos juntamos en Ponfe Patri (con su pequeño Daniel en la barriguita), Bea, Enci, Vega y yo, ¡hacía tiempo que no nos juntabamos! y ¡coincidimos por casualidad!
Por la noche vi con Enci y Bea la procesión de la Virgen de la Soledad (la única procesión que he visto esta Semana Santa) en la Calle del Paraisín, luego cenamos y tomamos un cafetito, ¡a ver cuando volvemos a vernos!
Anina
viernes, 2 de abril de 2010
XXIV FERIA DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA CEBREIRO - VIERNES SANTO 2 DE ABRIL, EN PEDRAFITA DO CEBREIRO
Se celebra anualmente en Pedrafita coincidiendo con la Semana Santa, aunque anteriormente tenía lugar alternativamente en uno de los tres municipios colindantes en los que se fabrica este queso de forma artesanal: Pedrafita, As Nogais o Triacastela.
Además de la exaltación de este producto se celebra un "Encuentro de Productos Galaico-Leoneses", por lo que la gastronomía y la artesanía de la zona tienen aquí una magnífica representación.
La apertura de la feria será a partir de las 10:00 horas, a las 12:00 horas se oficiará el pregón y a las 13:00 horas se producirá la actuación del grupo de baile regional "Xistra".
El queso de O Cebreiro tiene forma de hongo, con base cilíndrica, es de pasta blanda y textura granulosa, con corteza fina y un sabor ligeramente ácido. Se fabrica con leche de vaca y un 40% de leche de cabra, y se consume fresco o ligeramente curado. Es ideal como postre, acompañado de miel o dulce de frutas, o para la elaboración de tartas, cuajada o mousse. Pero también se utiliza muy habitalmente en platos salados como en entrantes formando parte de ensaladas o en cremas de queso, para sopas y purés, como acompañamiento a las verduras, pastas y como ingrediente para elaborar salsas para los platos principales de pescados y carnes.
Historia:
Esta fiesta gastronómica se celebra desde 1987 y cada año asisten miles de personas atraídas por su fama.
Documentos del siglo XVIII prueban la larga tradición de este producto que nutría a los peregrinos que pasaban por esta localidad camino de Compostela, extendiendo así geográficamente la calidad de este producto lácteo. Actualmente centa con un sello de calidad como es la Denominación de Orixe Protexida Queixo do Cebreiro, formada por dos grandes empresas bajo el amparo de su Consejo Regulador, aunque son muchas las personas que todavía lo producen de forma artesanal en casa y lo comercializan directamente.
Más información:
http://www.concellodepedrafitadocebreiro.es/
http://www.cebreiro.es/
Hoy por la mañana fui con mi tio Mario a Pedrafita do Cebreiro a la feria, hacía muy mal tiempo, sin parar de llover y mucho frío, pero aún así dimos un par de vueltas por la feria y compramos algunas cosas ricas: requesón de Taramundi (que lo probamos y estaba buenísimo), distintos quesos, tarta de castañas (que les traje para los padres de Juanma, a ver que tal está), pan artesano y unas cañas de crema (que las llevé a casa de la abuela Angustias para comer y estaban buenísimas)... ¡así que no estuvo mal la mañana! ¡yo con mi tio Mario lo paso bomba! ¡jeje!
Anina
miércoles, 31 de marzo de 2010
2 urogallos cantábricos visitan las aulas asturianas
Andalucía acepta una herencia millonaria de una ciudadana española para la conservación del lince ibérico en Doñana
El Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía ha acordado aceptar una herencia millonaria legada por una ciudadana española a favor de Andalucía para fines dirigidos a la conservación del lince ibérico en el Espacio Natural de Doñana.
Las sociedades acusadas movieron 350 millones de mayo a octubre
El entramado de una veintena de sociedades españolas acusadas por la Audiencia Nacional de un presunto fraude de 50 millones en la compra-venta de derechos de emisión de CO2 movió más de 350 millones de euros de mayo a octubre de 2009, según informaron este martes la Guardia Civil y la Agencia Estatal de la Administración Tributaria (AEAT) en un comunicado.
El tectán, un material para la sostenibilidad
Se fabrica a partir de residuos de briks y permite múltiples aplicaciones.
El tectán es un material aglomerado obtenido a partir del reciclaje de residuos de Tetra Pak (briks). Su uso se está haciendo cada vez más común, ya que supone grandes beneficios para el medio ambiente al evitar el consumo de recursos naturales como la madera.
La producción y uso de este material se encuentra cada vez más extendido en Europa. La tecnología para su fabricación tuvo su origen en Alemania, gracias al impulso dado por la propia empresa Tetra Pak. También China y algunos países sudamericanos, como Chile, han impulsado su fabricación y uso como material recomendable para la protección del medio ambiente.
Los productos fabricados con tectán poseen la misma calidad y resistencia que los productos fabricados con madera, y su presentación también es similar, generalmente en forma de tablas o planchas de 30x30x1cm con las que se fabrican muebles, mesas, sillas, etc. Las propiedades de este material confieren resistencia y durabilidad a los artículos confeccionados, es reciclable al 100% y no incorpora productos tóxicos o peligrosos. Además, el tectán no se astilla ni se agrieta, no conduce la electricidad y es insensible a la acción de hongos o insectos, lo que lo convierte en un material con múltiples aplicaciones.
El proceso de fabricación del tectán pasa por las siguientes etapas:
- Los briks se separan del resto de envases, se lavan para eliminar impurezas y restos de alimentos, se secan y son triturados en pequeños fragmentos de unos 3 mm. A continuación se extienden en una capa del espesor deseado.
- El material se prensa y se calienta hasta una temperatura de 170ºC. Durante el prensado se controla la temperatura y la presión aplicada.
- El calor funde el polipropileno (PP) uniendo la fibra densamente comprimida y los fragmentos de aluminio en una matriz elástica, sin necesidad de añadir ningún tipo de cola o productos químicos.
- La matriz resultante se somete a un proceso de enfriamiento muy rápido, formando un duro aglomerado con una superficie de acabado brillante e impermeable.
Algunas de las aplicaciones más comunes de las planchas de tectán son la fabricación de carpetas, suelos, tejas, separadores de espacios u otro mobiliario. Estos usos suponen el primer paso para desarrollar una amplia gama de productos -que en la actualidad se fabrican en madera- de una forma económica y socialmente más rentable.
La producción y uso de este material se encuentra cada vez más extendido en Europa. La tecnología para su fabricación tuvo su origen en Alemania, gracias al impulso dado por la propia empresa Tetra Pak. También China y algunos países sudamericanos, como Chile, han impulsado su fabricación y uso como material recomendable para la protección del medio ambiente.
Los productos fabricados con tectán poseen la misma calidad y resistencia que los productos fabricados con madera, y su presentación también es similar, generalmente en forma de tablas o planchas de 30x30x1cm con las que se fabrican muebles, mesas, sillas, etc. Las propiedades de este material confieren resistencia y durabilidad a los artículos confeccionados, es reciclable al 100% y no incorpora productos tóxicos o peligrosos. Además, el tectán no se astilla ni se agrieta, no conduce la electricidad y es insensible a la acción de hongos o insectos, lo que lo convierte en un material con múltiples aplicaciones.
El proceso de fabricación del tectán pasa por las siguientes etapas:
- Los briks se separan del resto de envases, se lavan para eliminar impurezas y restos de alimentos, se secan y son triturados en pequeños fragmentos de unos 3 mm. A continuación se extienden en una capa del espesor deseado.
- El material se prensa y se calienta hasta una temperatura de 170ºC. Durante el prensado se controla la temperatura y la presión aplicada.
- El calor funde el polipropileno (PP) uniendo la fibra densamente comprimida y los fragmentos de aluminio en una matriz elástica, sin necesidad de añadir ningún tipo de cola o productos químicos.
- La matriz resultante se somete a un proceso de enfriamiento muy rápido, formando un duro aglomerado con una superficie de acabado brillante e impermeable.
Algunas de las aplicaciones más comunes de las planchas de tectán son la fabricación de carpetas, suelos, tejas, separadores de espacios u otro mobiliario. Estos usos suponen el primer paso para desarrollar una amplia gama de productos -que en la actualidad se fabrican en madera- de una forma económica y socialmente más rentable.
'La Hora del Planeta' no tuvo un efecto apreciable sobre la demanda eléctrica, según REE
CITAS
"La sociedad no puede en justicia prohibir el ejercicio honrado de sus facultades a la mitad del género humano".
Concepción Arenal.
Concepción Arenal.
QUESADA (RECETA DE MI TIA AMPA)
El otro día Amparín me dio la receta de su quesada, así que me puse manos a la obra, ¡quedó muy rica!
Anina
martes, 30 de marzo de 2010
CONEXIÓN (CIFU)
Algún día les hablaré del calvario que para un viajero impenitente como yo, supone el hecho de poder enviar la columna que están leyendo a tiempo para que llegue antes del cierre de la edición de El Norte. Y no es cuestión de que vaya tarde, si no del encontrar un sitio donde conectarme a internet, porque antes carecía de “independencia” internáutica, pero ahora que la tengo a través del móvil, también en las ocasiones más complicadas porque resulta que realmente estoy en casa dios, es cuando la “movilidad” me deja tirado, y todo se convierte en una carrera estresante por llegar con mis palabras a la redacción. Agradezco de antemano la paciencia de todos los compañeros que hacen este suplemento, por las ansiedades y molestias que les he transmitido.
En fin. Que la conectividad al día de hoy sigue siendo una asignatura pendiente, y cuando surgen problemas fuera del entorno habitual, uno se pregunta si el problema me lo están regalando los que me lo han vendido, o lo tengo yo en mi ser. A veces tengo la sensación de que mi acercamiento a determinados aparatos, según tenga el día de gris o soleado, le transmite su bondad o rebeldía en su correcto funcionamiento. Es como si parte de mi desánimo o desconfianza se colara en el sistema operativo de la máquina, aunque esta sea incluso absolutamente analógica, como una batidora o un lavaplatos, y decidieran ponerse en rebeldía enfrentada conmigo, para dejarme aún más desplomado, porque cuando uno anda jodido, cualquier contrariedad cobra una importancia superlativa, y te empuja aún más al abismo.
Supongo que son momentos de la vida en que la torcedura lleva a más torcedura. La madre del cordero está en tener al menos la capacidad de darse cuenta de ello, o al menos reconocerlo. Cuando veo a Jaume Matas todo flamante moverse de aquí para allá con el marrón que le ha caído encima, me pregunto si se creerá que por toda la cantidad de “amiguitos” que tiene en el PP, o por haber sido presidente de la comunidad balear, se va a librar de la catástrofe. De momento el juez José Castro, que es que lleva lo del “Palma Arena”, ha decretado una fianza en menos de 72 horas de tres millones de euros, que no es moco de pavo, porque dicen que es la más alta que se ha impuesto en casos de este tipo, pero que probablemente no sea algo irresoluble para semejante corrupto de alto standing, que seguro que como Roldán tendrá lo suyo a buen recaudo en algún paraíso fiscal de esos que conoce tanto la clase política.
Otra de las situaciones probables, es que la lista de coleguitas de repente se vea volatilizada por el halo de pánico que genera la prisión, y es que parece que por muy buenín que se ponga ahora el pavo, menos de 20 añitos no se los quita ni Blas, pero tampoco me lo creo.
A este hombre le ha pasado como a Maradona, que su propia perra le ha comido la cara. Ambos parecen tener durezas en esa zona.
Jesús H. Cifuentes - el norte de castilla-
domingo, 28 de marzo de 2010
2009 año internacional del gorila: sin pena ni gloria
El Programa de las nacionales Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), que declaró el 2009 como año internacional del gorila por ser una especie en peligro de extinción, un homínido no humano y en la que según este organismo, se han realizado numerosos e innovadores proyectos para protegerlos, brilla en realidad en la más absoluta de las ausencias. Según este organismo dice que gracias a los artículos, entrevistas, conferencias y filmes producidos para concienciar a la comunidad internacional, millones de personas fueron testigos de la apremiante situación en la que viven los gorilas. Todo es falso, un maquillaje que solo ha beneficiado aquellos organismos o personas que se han llevado el presupuesto en organizar eventos la mayoría de ellos dirigidos a una población ya concienciada y que nada tiene que ver con la situación en peligro de estos grandes simios.
El mercado ecológico lo aguanta todo
Comprar alimentos en cuya producción no hubiera ni pizca de pesticidas, modificaciones genéticas o productos químicos empezó siendo cosa de hippies. Ahora es la clase media y media-alta la que se apunta. Por eso cada vez es más fácil encontrar prácticamente de todo: a los tomates y la leche se han unido todo tipo de embutidos, cavas y hasta las comidas preparadas. Eso sí: no es bio todo lo que reluce.
El mejor aliado para que nadie le mienta es mirar bien la etiqueta. El certificado no engaña.
"Es un momento bonito para nosotros. Nuestro cliente no compra por precio, sino por convicción", cuenta orgulloso Pere Bufí, dueño de Ecoviand. Lleva 14 años peleando por Ecoviand, su negocio de carnes ecológicas. "No ha sido fácil. Al principio en esta movida se interesaba sobre todo la gente vegetariana. Así que cuando acudía a una feria ecológica me gritaban asesino", recuerda aún con amargura. Pero eso, dice, ya pasó. Cada vez más gente busca que los animales que vivan y coman de la manera más natural posible. Nada de piensos artificiales ni antibióticos. Eso sí, las chuletas o las hamburguesas de animales felices salen más caras. El cerdo o la ternera valen cerca del 30% más. Igual que los chorizos. "Pero la gente que me compra, prefiere renunciar a l hipoteca o cocheantes que no poder gastar en lo que cree que es mejor para su salud", defiende Pere. Ha acudido a la feria Alimentaria, que se celebra estos días en Barcelona, para promocionar la venta por Internet de su carne.
Lo cierto es que, según varios estudios de la consultora de consumo TNS, la mayoría de los que se apuntan a la moda de lo bio tienen estudios medios o superiores y un nivel socio-económico medio o medio-alto. Esto hace que la industria ecológica soporte mejor los vaivenes de la recesión y que en España ya se dedican 1,3 millones de hectáreas a producir alimentos ecológicos. En las tiendas y supermercados especializados se puede encontrar natillas, croquetas, té o paella al vacío con garatía ecológica. También cada vez más productos higiénicos, como champú o compresas.
"Pero aún queda mucho por hacer. Hay mucho desconocimiento", asegura Benjamín, dueño de Capell, una empresa de tomate y salsas ecológicas. Busca entre sus papeles estadísticas del Ministerio de Medio Rural para explicar que la cuota de mercado de estos alimentos es sólo del 0,7%. En países como Dinamarca es del 6% y nueve de cada diez orgánicos se venden en el súper del abrrio. No es extraño que de aquel país haya llegado a Alimentaria productos de la huerta danesa en busca de un mercado con tanto potencial como el español. Por ejemplo, los zumos orgánicos de la huerta danesa, como los de Søbogaard, distribuidos por Sole Graells y avalados por los hermanos Albert y Ferran Adrià.
"Un 10% de gente dice que no compra cosas ecológicas porque no se fía de que sea verdaderamente ecológicos. Es absurdo. Sólo hay que mirar la etiqueta", señala Benjamín. Un pequeño dibujito con un sol y las iniciales del consejo regulador de la comunidad autónoma donde se produce, son la clave.
"Hay gente que hace cosas ecológicas, pero no pide los certificados. Nosotros decidimos asumir el papeleo y los inspectores para conseguirlo. Es una forma de demostrar que haces las cosas como prometes", dice con orgullo la responsable de Eudald Massana Noya, productora de cavas y vinos ecológicos. "No creas que es fácil que te concedan este dibujito", comenta entre risas. "Vienen inspectores que eligen una botella al azar de cualquier rincón y la mandan a un laboratorio. También recorren las viñas y cogen muestras de hojas y uvas. Son controles a los que no se les puede engañar. Al que miente, lo pescan", promete.
C.Delgado - ElPais.es - M.Prieto - Vida Sana
"Es un momento bonito para nosotros. Nuestro cliente no compra por precio, sino por convicción", cuenta orgulloso Pere Bufí, dueño de Ecoviand. Lleva 14 años peleando por Ecoviand, su negocio de carnes ecológicas. "No ha sido fácil. Al principio en esta movida se interesaba sobre todo la gente vegetariana. Así que cuando acudía a una feria ecológica me gritaban asesino", recuerda aún con amargura. Pero eso, dice, ya pasó. Cada vez más gente busca que los animales que vivan y coman de la manera más natural posible. Nada de piensos artificiales ni antibióticos. Eso sí, las chuletas o las hamburguesas de animales felices salen más caras. El cerdo o la ternera valen cerca del 30% más. Igual que los chorizos. "Pero la gente que me compra, prefiere renunciar a l hipoteca o cocheantes que no poder gastar en lo que cree que es mejor para su salud", defiende Pere. Ha acudido a la feria Alimentaria, que se celebra estos días en Barcelona, para promocionar la venta por Internet de su carne.
Lo cierto es que, según varios estudios de la consultora de consumo TNS, la mayoría de los que se apuntan a la moda de lo bio tienen estudios medios o superiores y un nivel socio-económico medio o medio-alto. Esto hace que la industria ecológica soporte mejor los vaivenes de la recesión y que en España ya se dedican 1,3 millones de hectáreas a producir alimentos ecológicos. En las tiendas y supermercados especializados se puede encontrar natillas, croquetas, té o paella al vacío con garatía ecológica. También cada vez más productos higiénicos, como champú o compresas.
"Pero aún queda mucho por hacer. Hay mucho desconocimiento", asegura Benjamín, dueño de Capell, una empresa de tomate y salsas ecológicas. Busca entre sus papeles estadísticas del Ministerio de Medio Rural para explicar que la cuota de mercado de estos alimentos es sólo del 0,7%. En países como Dinamarca es del 6% y nueve de cada diez orgánicos se venden en el súper del abrrio. No es extraño que de aquel país haya llegado a Alimentaria productos de la huerta danesa en busca de un mercado con tanto potencial como el español. Por ejemplo, los zumos orgánicos de la huerta danesa, como los de Søbogaard, distribuidos por Sole Graells y avalados por los hermanos Albert y Ferran Adrià.
"Un 10% de gente dice que no compra cosas ecológicas porque no se fía de que sea verdaderamente ecológicos. Es absurdo. Sólo hay que mirar la etiqueta", señala Benjamín. Un pequeño dibujito con un sol y las iniciales del consejo regulador de la comunidad autónoma donde se produce, son la clave.
"Hay gente que hace cosas ecológicas, pero no pide los certificados. Nosotros decidimos asumir el papeleo y los inspectores para conseguirlo. Es una forma de demostrar que haces las cosas como prometes", dice con orgullo la responsable de Eudald Massana Noya, productora de cavas y vinos ecológicos. "No creas que es fácil que te concedan este dibujito", comenta entre risas. "Vienen inspectores que eligen una botella al azar de cualquier rincón y la mandan a un laboratorio. También recorren las viñas y cogen muestras de hojas y uvas. Son controles a los que no se les puede engañar. Al que miente, lo pescan", promete.
C.Delgado - ElPais.es - M.Prieto - Vida Sana
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